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多吃绿叶菜

时间: 2018年11月09日16时09分

  据美国《医学快报》报道,澳大利亚悉尼韦斯特米德医学研究所的研究人员发现,多食用绿叶蔬菜和甜菜根有助于降低老年黄斑变性风险。

  研究人员从蓝山眼研究究中选取2000多名49岁以上的澳大利亚成年人,并对他们实行了为期15年的跟踪调查。结果显示,每天经过食用绿叶蔬菜摄取硝酸盐100~142毫克的人,比每天少于69毫克的人患上早期老年黄斑变性的风险低35%。每100克菠菜大约含有20毫克硝酸盐;每100克甜菜根大约含有15毫克硝酸盐。

  研究人员暗示,每日适量食用富含硝酸盐的食物可以作为50岁以上人士降低患早期老年黄斑变性风险的一种简单策略,不过,每天蔬菜硝酸盐的摄入量超过142毫克,身体并不会获得额外的好处。▲ (萧忠彦)

稿件来源: 人民网-生命时报
编辑: 周若扬
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